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Olivier Tétard créée
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Olivier Tétard
Ligne 14: Ligne 14:
   * 7 kg de Pale (Yec'​hed Malt, bio et breton)   * 7 kg de Pale (Yec'​hed Malt, bio et breton)
   * 700 g de Munich (Castle Matle Munich Nature 25 EBC)   * 700 g de Munich (Castle Matle Munich Nature 25 EBC)
 +  * Ajout de 307 g de sucre (240 g de rapadura et le reste en sucre blond)
  
 Houblons :  Houblons : 
Ligne 36: Ligne 37:
   * 1 h d’ébullition vive.   * 1 h d’ébullition vive.
  
 +===== Log =====
 +
 +  * 280 g de flocon d’avoine dans 5 l d’eau initialement à 80 °C pendant 20 min (sans chauffe directe).
 +  * ajout de 15 l d’eau à ~79 °C (probablement un peu plus) dans les 7 kg de matière (objectif : arriver à 69 °C).
 +  * ajout de 50 cl d’eau à température ambiante pour arriver à la température cible
 +  * lancement du chrono, empatage pour 1 h
 +  * ajout des flocons d’avoine après les 20 minutes de « chauffe »
 +  * Rinçage des dreches avec une eau à 100 °C. Ça se passe plutôt bien (pas de blocage).
 +  * Débordement
 +  * Densité après ébullition : 1.081
 +  * 15 mai à 22 h : dry hopping avec 64 g de Citra et 64 g de Target
 +  * 18 mai à 17 h : passage du fermenteur à 10 °C +/- 1 °C
 +  * 26 mai à 14 h 30 : mise en bouteilles, densité finale 1.042, ajout de 100 g de sucre dans 1 l d’eau, mise au frigo à 21 °C +/- 1 °C
 +
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